5分たったら、そのお水は捨てずに、中のお肉だけ取り出して、綺麗に洗います。再度お鍋にお肉を入れて水が足らなければ足します

沸騰したら今度は弱火で1時間ほど煮込みます。
煮込んだら、すじ肉を取り出し、綺麗に洗ってから食べやすい大きさに切ります。

すじ肉を煮たお水は、いいだし汁になるので捨てずにカレーやうどんを作るのに使用すると美味しさ倍増ですよ＾＾

大根は3センチの程の厚みのいちょう切りにし、こんにゃくなら軽く茹でてから、食べやすい大きさにちぎります。