卵をボールにすべて割り入れます。

３回に分けて砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜます。約10分ほど混ぜ、もったり感をだす。

卵はこれくらいまで、しっかり泡立てます。
次に生クリームを泡立てます。（ハンドミキサーは洗わなくてもよい）

生クリームは固めすぎると卵と混ざらないので、なめらかな感じ（７分立て）に仕上げます。

卵と生クリームを合わせて、ざっくり混ぜます。冷凍庫で一晩凍らせば完成！