酵母は18gのぬるま湯に溶いておく。バターは室温で柔らかく準備。

ボウルに粉を入れたら軽く混ぜて、分量の塩、砂糖、スキムミルクをボウルの淵に離して入れる。

２の真ん中にくぼみを作り、溶いておいたイーストと分量の水を投入。全体をまとめたら綺麗な台へ。

とにかく捏ねる。（10分〜15分くらい）ある程度まとまったらバターを加えて捏ねる。

オーブンの発酵機能で45～50分程度一次発酵。

一次発酵が終了したら全体のガスを抜き、一個40～50gに分割。よく絞った布をかけて10分程度ベンチタイム。

ベンチタイムが終了したらガスを抜き丸く成型し直す。オーブンシートを敷いた天板に等間隔に並べていく。

霧吹きで水を一回だけ軽く吹きかけオーブンの発酵機能で40分程度二次発酵。

二次発酵が終了したら天板を出し、空のオーブンを200度に余熱。余熱が完了したら180度に下げて10分焼いて出来上がり。