圧力鍋de手羽元と卵を炊いたん
うにくれそん @cook_40082015
お酢は使いません。軟骨もがっつり食べてコラーゲン補給。お肌ぷるぷる。
このレシピの生い立ち
ほろりと身離れがgood！軟骨も丸ごと食べられるよ。母から教わったレシピ
圧力鍋de手羽元と卵を炊いたん
お酢は使いません。軟骨もがっつり食べてコラーゲン補給。お肌ぷるぷる。
このレシピの生い立ち
ほろりと身離れがgood！軟骨も丸ごと食べられるよ。母から教わったレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作る。生の卵を水から火にかけ沸騰してから12分湯がく。すぐに水に開け放ち熱が取れたらむいておく。
-
- 2
手羽元に塩こしょうする。圧力鍋の底に油を流し熱が入ったら強火でしっかりと焼き色をつけておく。
- 3
焼き色が付いたら水２カップを入れる。鶏ガラスープの元を入れ、アクをとる。
- 4
茹でた卵・酒・みりん・しょうゆを入れる。ぐつぐつ沸騰したら圧力鍋のふたを閉め圧力がかかったら弱火で15分。
-
- 5
コンロからおろし自然に圧力が下がるのを待ってもいいし、強引に水で冷ましても良い。
- 6
蓋を開け10分くらい煮詰める。強火だと肉が崩れるので私は肉を取り出す。卵は置いとく。お好みの濃さに煮詰めてできあがり。
- 7
お箸でさわると肉が骨からホロリとはずれていきます。
-
- 8
軟骨も食べられちゃいます。卵は味がしみて美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
あっさり味が好きな方は和風だしの素を使ってください。甘めが好きな人はお砂糖を大さじ２程度入れても美味しいです。最近の流行りは甘めだからなぁ～♪
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