大葉は千切り、あさつきは小口切りにする。
梅干しは種を取り、包丁で叩いておく。

豚肉は酒と塩こしょうで軽く下味をつける。鍋に生姜をいれてお湯をわかし、肉をさっとくぐらせてしゃぶしゃぶにし、冷水に取る。

豆乳と白だしを混ぜ、つゆを作る。

そうめんは袋の表示どおりに茹でて冷水に取り、よく洗ってから皿に盛る。

そうめんに4のつゆをかけ、1と2の具をのせたら出来上がり。