万能ネギ塩ダレで♪豚薄切り肉のカリカリ
カリッと揚げた豚肉にネギ塩を合わせると御飯がすすむ♪お酒にも◎鶏胸薄切りや鶏皮でも◎2011･01･30話題入り感謝です
このレシピの生い立ち
我が家はいつも、焼肉はタレじゃなく塩派でネギも絶対欠かさず。たまに行く焼肉屋さんで、このネギ塩ダレが絶品♪簡単に出来そうだったので、家でも作る様に。焼肉以外に鶏カラ揚げにも合うので、特価の豚薄切りに添えてみました♪鶏皮カリカリにもお勧め^^
万能ネギ塩ダレで♪豚薄切り肉のカリカリ
カリッと揚げた豚肉にネギ塩を合わせると御飯がすすむ♪お酒にも◎鶏胸薄切りや鶏皮でも◎2011･01･30話題入り感謝です
このレシピの生い立ち
我が家はいつも、焼肉はタレじゃなく塩派でネギも絶対欠かさず。たまに行く焼肉屋さんで、このネギ塩ダレが絶品♪簡単に出来そうだったので、家でも作る様に。焼肉以外に鶏カラ揚げにも合うので、特価の豚薄切りに添えてみました♪鶏皮カリカリにもお勧め^^
アプリでひらく作り方
- 1
肉に●の材料で下味をつけておく。軽く揉みこむと、直ぐに味は染み込みます。
-
- 2
上新粉と片栗粉を混ぜて肉に塗し、余分な粉は叩き落として、１７０～１８０度の油で短時間でカリッと揚げる。長時間揚げるのは×
-
- 3
揚げる時間が長いと、カリカリどころかバリバリのセンベイみたいになってしまうので注意。薄切りなので高温でさっと火が通ります
-
- 4
ネギはみじん切りにしてサッと水にさらし、固く絞って水気を切り、▼の材料を混ぜ合わせておく。
-
- 5
厚手の小鍋にゴマ油を熱し、フツフツと鳴り出したら火を止める。
-
- 6
油が熱いうちに、直ぐ〔４〕のネギに回しかける。（ネギのボウルは耐熱容器で）ジュ～っと美味しい音が♪よく混ぜる。火傷注意。
-
- 7
揚げた豚肉に〔６〕のネギ塩ダレをたっぷりかけて完成♪
お好みの野菜を付け合せて★今回はブロッコリースプラウト♪
-
- 8
2011･01･30
皆さまのお陰で話題入りさせて戴きました♪
心よりお礼申し上げます^^
有難うございました♪ -
コツ・ポイント
今回は大量の揚げ油があったので揚げてますが、深めのフライパンで炒め物より少し多めの油で揚げ焼きにしてもOKです。片栗粉だけでもOKですが、上新粉を混ぜる方がカリカリサクッと揚がります♪揚げ物以外にも、焼肉等の肉のソテーにも合う万能ダレです♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
