保存瓶を良く洗い、熱湯をかけて消毒する。カビ予防です。

梅を洗い、へたを爪楊枝でとる。

2時間程水にさらし、アク抜きをする。

キッチンペーパーで１つ１つ拭き、瓶にしいていく。

次に氷砂糖、そして梅．．と、交互に重ねて終わったらフタをする。

数日後。
瓶の中に水分が出てきたら、静かに逆さにして、全体的に行き渡らせる。

繰り返していくと、約１週間で氷が解け、梅から旨味が出て飲み頃になります。

冷暗所で保管しました。暑い場合は、冷蔵庫で保存します。