豆腐は大きく角切りにしキッチンペーパーに広げる。長ネギ2/3みじん切り,1/3小口切り。◎は合わせておく。

フライパンに油を熱しひき肉を中火で炒めみじん切りの長ネギを加え豆板醤、甜麺醤を加え1分炒める。

☆を加え煮立たせる。
豆腐を加え、フライパンをゆすりながら1〜2分煮◎を加えとろみをつける。

仕上げに小口切りの長ネギを加える。