レンズ豆とひき肉のカレー
お豆のカレー。
このレシピの生い立ち
レンズ豆が余っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆はたっぷりの湯で茹でておく。ニンジン・タマネギ・セロリ・トマト・ニンニク・ショウガはみじん切り。
- 2
鍋にサラダ油をしき、ニンニク・ショウガを入れ香りがついたらタマネギを炒める。弱火で１５分くらい。
- 3
②にニンジン・セロリ・ひき肉を入れよく炒める。水・トマト・豆・ローリエ・別添えブイヨンペーストを入れ煮込む。
- 4
１５分ほど煮込み、いったん火を止めレンズ豆・ルウ・ウスターソースを入れ弱火で２０分ほど煮込む。
コツ・ポイント
タマネギ・肉はゆっくり時間をかけよく炒めるとより良い。雑穀米やターメリックライスに合います。酸味がある方が好みなら水の量を減らしてトマト缶を多く入れて下さい。
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