ボウルにたまごを割りほぐし、☆調味料、小麦粉を入れよく混ぜる。大根も加えしっかり混ぜる。

フライパンにゴマ油を熱し、①を丸く形を整えながら薄くのばし中火で３分ほど焼く。

裏返して、また３分焼く。その間にしょうゆと白だしを合わせておく。

合わせたしょうゆ半量ずつで両面味付けする。火を止め鰹節削りを振りかける。お皿に移し、マヨネーズ・青のりをかける。