身体ポカポカ七色汁
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設のスタッフが考案したレシピです。実際提供しています。
このレシピの生い立ち
具沢山で主菜となる汁物です。青魚のつみれは市販品を使うと手早く骨の心配もありません。
昼食にお出しすると大変好評でレシピ名の「七色汁」はご利用者様が考えてくれました。
身体ポカポカ七色汁
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設のスタッフが考案したレシピです。実際提供しています。
このレシピの生い立ち
具沢山で主菜となる汁物です。青魚のつみれは市販品を使うと手早く骨の心配もありません。
昼食にお出しすると大変好評でレシピ名の「七色汁」はご利用者様が考えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は細めのくし切り、大根は拍子切り、人参は花形に切る。長葱は薄い小口切りにする。生姜は洗って皮ごとすりおろす。
- 2
鍋に人数分量の水を入れ青魚のつみれ・大根・玉葱・人参を入れゆでる。
- 3
柔かくなったら和風だしの素、手でちぎった豆腐を加えさらにゆでる。
- 4
さらにおろし生姜・味噌を加え味を調える。ゆでうずら卵を入れひと煮立させる。
- 5
小どんぶりに盛り薄小口長葱をのせる。
コツ・ポイント
大根・人参はあらかじめ電子レンジで柔かく加熱しておくと時短になります。
味噌はお使いの塩分に応じて分量を調整してください。
寒い冬はもちろんですが、夏バテ解消やエアコンで冷えた身体をぽかぽかにしますよ。
つくれぽ
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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