Miso Soup
BACA DULU SEBELUM MASAK:
1. Setelah miso dimasukkan, JANGAN sampai air mendidih. Karena pada suhu mendidih rasa miso akan hilang.
2. Jika miso soup kurang asin, JANGAN ditambahkan garam. Gunakan miso untuk menambah tingkat keasinan sup nya.
3. Sangat disarankan saat membuat dashi ditambahkan jamur shiitake kering ataupun basah, karena dapat mengurai rasa asin menjadi sedikit lebih manis dan gurih.
4. Setiap 240ml air biasanya digunakan 1 sdm miso. Tapi ini sesuai selera masing2 aja.
5. Miso Jepang TIDAK BISA digantikan dengan miso Korea atau lainnya.
Miso Soup merupakan masakan khas negeri sakura yg menggunakan miso [tauco Jepang] sebagai bumbu utama dan dashi (kaldu biasanya dibuat dari rebusan katsuobushi yg sering dipakai di takoyaki) sebagai kuahnya. Miso soup mempunyai cita rasa gurih dan asin.
Miso bisa dibeli di tok*pedia, sh*pee, dll, atau bisa juga supermarket Jepang seperti Aeon, Papaya, tapi saya pernah liat juga di Farmers market mulai jualan miso Jepang juga.
Selamat mencoba.
Miso Soup
BACA DULU SEBELUM MASAK:
1. Setelah miso dimasukkan, JANGAN sampai air mendidih. Karena pada suhu mendidih rasa miso akan hilang.
2. Jika miso soup kurang asin, JANGAN ditambahkan garam. Gunakan miso untuk menambah tingkat keasinan sup nya.
3. Sangat disarankan saat membuat dashi ditambahkan jamur shiitake kering ataupun basah, karena dapat mengurai rasa asin menjadi sedikit lebih manis dan gurih.
4. Setiap 240ml air biasanya digunakan 1 sdm miso. Tapi ini sesuai selera masing2 aja.
5. Miso Jepang TIDAK BISA digantikan dengan miso Korea atau lainnya.
Miso Soup merupakan masakan khas negeri sakura yg menggunakan miso [tauco Jepang] sebagai bumbu utama dan dashi (kaldu biasanya dibuat dari rebusan katsuobushi yg sering dipakai di takoyaki) sebagai kuahnya. Miso soup mempunyai cita rasa gurih dan asin.
Miso bisa dibeli di tok*pedia, sh*pee, dll, atau bisa juga supermarket Jepang seperti Aeon, Papaya, tapi saya pernah liat juga di Farmers market mulai jualan miso Jepang juga.
Selamat mencoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus air hingga mendidih lalu masukkan katsuobushi dan jamur shiitake. Kecilkan api dan biarkan selama 5-7 menit. Lalu angkat dan sisihkan katsuobushinya hingga hanya tersisa air kaldu dan shiitake.
- 2
Di posisi api paling kecil, masukkan miso 1sdm dengan menggunakan saringan agar lebih mudah larutnya. Setiap sendok makan miso larut, dicicip rasanya. Kalau kurang asin boleh tambah.
- 3
Masukkan tahu sutera yg telah dipotong kotak dadu.
- 4
Masukkan konbu
- 5
Masukkan daun bawang dan miso soup siap disajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar