タルト台をつくる。
すべての材料をボウルにいれ、手でまぜる。
まとまったら、のばしながら型にはりつけ、冷蔵庫へ。

かぼちゃは皮をむき種を除き、適当な大きさに切ってゆでる。竹串がすっとささるくらいのかたさに。

2の水を切り、ミキサーにかける。回しづらい場合は少しずつにしたり、生クリームを入れると混ざりやすい。

残りのすべての材料をミキサーに入れ、まぜる。

タルト台を冷蔵庫から出し、フォークで何箇所かに穴をあける。
空気が入ってふくらまないように。

5に4を流しいれる。
トントンと何回か落とし、空気をぬく。