豚こま肉を食べやすい大きさに切りボールに入れ、
塩コショウ・片栗粉を入れ全体に絡めます。

ナスは１㎝幅に半月切りにし、しめじは石づきを落としてほぐしておきます。

フライパンにごま油をひき1を炒めます。
肉の色が変わったらナスとしめじを加えさらに炒めます。

和風だし・オイスターソース・醤油・砂糖の順に加え、とろみがつくまで炒めたら完成です。