じゃがいも、人参は大きめに切り、玉ねぎは粗みじん、カリフラワーは1口大に。

野菜を柔らかく茹でる。

一旦野菜を取出し、フォークでつぶす。カリフラワーは穂先だけを刻む。

【卵黄ソース】の材料を全て混ぜ、野菜と和える。