じゃがいもは皮をむき、1口大に切る。

揚げ油を熱し①をきつね色（ちょっと手前くらいでOK）になるまで揚げる。

鍋に●を煮立たせ、うずらの卵と②を入れて煮る。

水分がほとんどなくなったらできあがり。