手作りトルティーヤでタコス巻き巻き
好きなものを巻いていいんですが、今回はタコスチックに。トルティーヤの生地も簡単だし、美味しいよ。
このレシピの生い立ち
いつもは強力粉と薄力粉を合わせて作ってたトルティーヤ。今回は薄力粉のモニター当選も兼ねて、薄力粉のみで作ってみました。きちんと生地も伸びるし、食べたときの食感もモチモチしてて美味しかったので載せました。
手作りトルティーヤでタコス巻き巻き
好きなものを巻いていいんですが、今回はタコスチックに。トルティーヤの生地も簡単だし、美味しいよ。
このレシピの生い立ち
いつもは強力粉と薄力粉を合わせて作ってたトルティーヤ。今回は薄力粉のモニター当選も兼ねて、薄力粉のみで作ってみました。きちんと生地も伸びるし、食べたときの食感もモチモチしてて美味しかったので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜて空気を含ませる。オイル、ヨーグルト、ぬるま湯を加える。
- 2
木べらで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移し、こねる。粉っぽさがなくなり、少し弾力が出て滑らかになればＯＫ。
- 3
ボウルに戻しいれ、ラップをかけて３０分～２時間休ませる。
- 4
ボウルから出し、８分割し、丸める。クッキングシート（２０ｃｍ大）の上に生地を置き、麺棒で１８ｃｍ円に広げる。
- 5
フライパンを温め、シートごと生地を焼く。だんだん透明がかり、生地がぷくっと膨らんできたらひっくり返し、シートをはがす。
-
- 6
弱めの中火で両面３分ほど焼き、焼き色がついてればＯＫ。残りも同様に焼く。使うまで、ラップに包んでおくと、乾燥しません。
-
- 7
ひき肉に味をつけます。フライパンに、にんにくとネギのみじん切り、オリーブ油を入れて火にかけ、香りだったらひき肉を入れる。
- 8
塩こしょうし、ポロポロになってきたら●を加える。肉にしっかり味がついたら別容器に入れる。トマトは１ｃｍ角切りに切る。
- 9
トルティーヤに具をのせ、折りたたんで食べるもよし。
-
- 10
アボカドディップ（アボカドをつぶし、塩とレモン汁を各少々とマヨネーズを混ぜたもの）をのせてマイルドタコスも旨し！
-
コツ・ポイント
１で粉類を混ぜるとき、グルグル数回混ぜるだけでいいです。
トルティーヤは、シートを敷かず焼いてもいいですよ。
フライパンには油をひいてません（フッ素樹脂加工使用）。
辛いものがお好きな方はひき肉にチリパウダーを少々振っても美味しいです。
つくれぽ
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