黄金比のマフィン！！
vvmaronvv @cook_40038473
バター・砂糖控えめな自分的黄金比マフィンの作り方覚え書き。写真はバナナとココアパウダーを加えたもの。
このレシピの生い立ち
個人的にバター感と砂糖の甘さが苦手なので、これらを控えるレシピをいつも研究しています。それだけじゃなくて、他人にプレゼントしても「おいしい！」と言ってもらえるくらいのレベルはキープするようにしています。
黄金比のマフィン！！
バター・砂糖控えめな自分的黄金比マフィンの作り方覚え書き。写真はバナナとココアパウダーを加えたもの。
このレシピの生い立ち
個人的にバター感と砂糖の甘さが苦手なので、これらを控えるレシピをいつも研究しています。それだけじゃなくて、他人にプレゼントしても「おいしい！」と言ってもらえるくらいのレベルはキープするようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
やわらかくしたバターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。溶いた卵を少しずつ加え、分離しないようにさらに混ぜます。
- 2
１にバナナの皮を剥いて入れます。フォークなどでつぶして、混ぜ合わせます。
- 3
ベーキングパウダーと薄力粉をふるっておきます。３回に分けて２に振るい入れます。
- 4
振るい入れるたびに、底からすくい上げるように混ぜて粉気がなくなる程度に混ぜます。練り混ぜないこと！！
- 5
型に入れ、180℃に熱したオーブンで30分程度、様子を見ながら焼きます。完成！
- 6
写真は、薄力粉100g⇒ココアパウダー15gと薄力粉85gに変えて作りました。
コツ・ポイント
マフィンのしっとり＆ふんわり感はキープしつつ、バターと砂糖の量をなるべく減らしたものです。
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