再現 スパイシーチキンマックナゲット
夏らしいピリッとしたマック風チキンナゲットです。
このレシピの生い立ち
I can do it.
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- 1
鶏胸肉は一晩重曹水に漬け込んでおきます。
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- 2
鶏胸肉の半分を食感が残る程度に細かく刻みます。
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- 3
取っておいた鶏皮も細かく刻みます。
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- 4
残りの鶏胸肉と鶏もも肉をサイコロ状に切ります。
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- 5
サイコロ状に切った鶏肉をフードプロセッサーでミンチ状にします。
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- 6
☆の調味料と、細かく刻んでおいた鶏胸肉と鶏皮を加えます。
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- 7
全体を練り合わせます。
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- 8
ラップで包み棒状にして、バットにのせ冷凍庫でこおらせます。
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- 9
◎の調味料を混ぜ合わせてバッター液を作ります。
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- 10
凍った鶏肉を5mm～1cmほどの厚さに切ります。
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- 11
切った鶏肉の表面に薄力粉をまぶします。
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- 12
バッター液にくくらせ、160℃の油で5分ほど揚げます。
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- 13
鶏肉が浮いてきて、色付いたら完成です！
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- 14
スパイシーソースも〇の材料を混ぜ合わせて作れます。
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コツ・ポイント
鶏胸肉を重曹水に漬け込んでおくとジューシーで本家っぽいナゲットに仕上がります。色をみながらパプリカパウダーを加えて色味を調節してください。
重曹水＝100ml＋重曹 小さじ1＋砂糖 小さじ1＋塩 小さじ1/2
つくれぽ
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