白神こだま酵母にぬるま湯を入れておく。（３５度くらい）５分ほどおく。

HBに粉類、水、塩、１のこだま酵母も入れこねスタート。

投入アラームがなったらレーズンクルミを入れる。

発酵まで終わったら、取り出し４分割して丸め濡れ布巾をかけ１０分ほど休ませる。

４を成形し、２次発酵させる。１時間ほど。かみそりなどで切り込みを入れる。

２２０度のオーブンで２０分焼いて完成！