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減塩・低たんぱく 【チゲラーメン】
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減塩・低たんぱく 【チゲラーメン】-レシピのメイン写真

減塩・低たんぱく 【チゲラーメン】

kohscafe
kohscafe @cook_40161778

普通の味噌より減塩なコチュジャンのラーメンです。出汁は減塩の魚醤いしるだしを使いました。
このレシピの生い立ち
コチュジャンは普通の味噌より減塩なので、コチュジャンでラーメンを作ってみました~

普通の味噌より減塩なコチュジャンのラーメンです。出汁は減塩の魚醤いしるだしを使いました。
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減塩・低たんぱく 【チゲラーメン】

kohscafe
kohscafe @cook_40161778

普通の味噌より減塩なコチュジャンのラーメンです。出汁は減塩の魚醤いしるだしを使いました。
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コチュジャンは普通の味噌より減塩なので、コチュジャンでラーメンを作ってみました~

普通の味噌より減塩なコチュジャンのラーメンです。出汁は減塩の魚醤いしるだしを使いました。
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材料

1人分
  1. ラーメン 1玉
  2. 食塩無添加顆粒昆布だし 1/2本
  3. いしるだし 小匙 2
  4. コチュジャン 小匙 1
  5. 減塩醤油 大匙 1
  6. もやし 50g
  7. 水菜 20g
  8. しめじ 40g
  9. 湯 300cc
  10. ごま油 小匙 1
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作り方

  1. 1

    湯に昆布だし、いしるだし、コチュジャン、減塩醤油を入れひと煮立ちさせる

  2. 2

    もやし、水菜、しめじを茹でる

  3. 3

    ラーメンを茹で、①のスープに入れ、②をトッピングし、ごま油をかけて完成

コツ・ポイント

低たんぱくにするため肉、豆腐、卵を入れませんでしたが、入れると更に美味しいと思います。
辛いのが好きな方は粉唐辛子を入れて調節してください。
http://kohscafe.blog.fc2.com/でも紹介しています。

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kohscafe
kohscafe @cook_40161778
2012/03/23 02:25に公開
IgA腎症という病気のため、減塩・低たんぱくの食事制限をしています。何より大好きな食べ歩きがあまり出来なくなりましたが、それなら自分で作ってしまえ!と好きな料理を減塩・低たんぱくにアレンジする毎日。工夫すれば美味しいもの食べられますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18627449
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