ほうれん草は茹でて水にさらしあく抜きし水をきって、みじん切りに。玉ねぎもみじん切り、人参はすりおろします。

豆腐は泡立て器などでぐちゃぐちゃに崩し、そのなかにパン粉を入れてふやかしておきます。

ボウルに1と2の材料と合挽き肉、溶き卵を加え粘りが出るまで混ぜます。塩コショウとナツメグも忘れずに♪

フライパンに油をひき、丸めたタネを焼いていきます。最初は強火で焼き目がついたらひっくり返して中火にします。

焼き目がついたら水を入れて蓋をし蒸し焼きにしてください。水がなくなったら竹串等でさして透明な肉汁が出てきたら完成です。