かぼちゃは皮をむいて火が通りやすい厚さに小さく切る。たまねぎも同様に切る。

鍋にバターを入れて火にかける。バターが溶けたらたまねぎを中火で炒め、しんなりしたらかぼちゃも投入。軽く炒め合わせる。

２に水１カップ（分量外）を入れ、コンソメを入れて煮る。
竹串がスッと通るようになったら火を止めて冷ます。

あら熱が取れた３をミキサーにかける。
鍋に戻して牛乳でのばし、温めて最後に★で味付けする。