絹豆腐はしっかり水切りしておく。ボウルに辛子明太子と液状昆布だしをあわせておく。

ほうれん草はしっかり洗って、5cmの長さにきっておく。

ほうれん草をざるに入れ、熱湯を回しかけて少しだけしんなりさせる。（できるだけシャキシャキ感を残した方が美味です。）

１．の辛子明太子と液状昆布だしに、しっかりと水切りをした豆腐を加えて混ぜる。

３．で熱湯を回しかけたほうれん草の水気をしっかり絞って、４．に加える。
味を見て、塩を加える。
最後にごま油で香り付け☆

器に盛って、炒り胡麻をかければ出来上がり～♪♫♪