カリッとメロンパン
焼き立ては格別です＊＊＊
カリッとおいしいメロンパンです。パン生地もシンプルです。
このレシピの生い立ち
材料の訂正しました。パン生地のバターも無塩バターです。訂正お願いします。
カリッとしたメロンパンがお家で出来たらなと思い、作りました。バターをなるべく少なく、でもおいしく...と試して今はこの分量になりました。
カリッとメロンパン
焼き立ては格別です＊＊＊
カリッとおいしいメロンパンです。パン生地もシンプルです。
このレシピの生い立ち
材料の訂正しました。パン生地のバターも無塩バターです。訂正お願いします。
カリッとしたメロンパンがお家で出来たらなと思い、作りました。バターをなるべく少なく、でもおいしく...と試して今はこの分量になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、パン生地の材料をホームベーカリーにセットする。たまごはクッキー生地の分を取ってから。
生地づくりコースでスタート。 - 2
＊その間にクッキー生地を作る＊
バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。 -
- 3
そして、卵を少しずつ加え混ぜる。
混ざったらバニラオイル、あればレモンの皮少々加え混ぜ、薄力粉をふるい入れる。 -
- 4
さっくりまぜ、全体が一つになったら8個に分割し、ラップをして冷蔵庫でやすませる。
-
- 5
パン生地ができたら8分割し、とじ目を下にかたく絞ったフキンをかけて15分ベンチタイム。15分後ガス抜きをし、丸めなおす。
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- 6
クッキー生地をラップ2枚重ねではさみ、手の甲で１度押し伸ばし、一回り大きくめん棒で伸ばす。
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- 7
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- 8
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- 9
ラップを使ってパン生地を包み込む。とじ目を上にして。
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- 10
包丁又はスケッパーで網目をつけ、グラニュー糖を付ける。
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- 11
-
- 12
天板に並べ、30度位の温かい所で一時間ほど発酵させる。
1・5倍位膨らみ、軽く押しても芯がなければ発酵終了。 -
- 13
発酵終了時。
-
- 14
１９０度15分焼く。
残り５分で天板を入れ替える。(焼き具合を揃えるため）
オーブンによるので様子をみて下さい。 - 15
焼き上がったら、ケーキクーラーにあけ、冷ます。
袋に入れる時は、完全に冷ましてから。 -
コツ・ポイント
9の時、クッキー生地が重なり合うのでクッキー生地を伸ばす時、外側を気持ちうすめに伸ばすといいです。
12の時、オーブンの100度予熱を50秒程で止め、温かくした庫内で1時間発酵しました。クッキー生地なのでスチーム発酵しない方がいい様です。
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