かぶの葉と桜えびの炒め煮☆常備菜
あかくままま @cook_40043052
かぶに立派な葉がついているときは、ぜひ！
ご飯のお供に。常備菜ですが、美味しくてすぐなくなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
かぶに立派な葉がついているときは、もったいないので作ります。ごまもプラスする時も。
かぶの葉と桜えびの炒め煮☆常備菜
かぶに立派な葉がついているときは、ぜひ！
ご飯のお供に。常備菜ですが、美味しくてすぐなくなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
かぶに立派な葉がついているときは、もったいないので作ります。ごまもプラスする時も。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉は洗って、２センチくらいにざく切りします。
-
- 2
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、桜えびを焦げないように、かりっと炒めます。
- 3
桜えびを別皿に取り出してから、しょうゆをかけておきます。（フライパンに直に醤油を入れると焦げるので）
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、かぶの葉を入れて、水けをとばすように強火で炒めます。
-
- 5
しんなりしてきたら、酒を回しいれ、塩で軽めに味付けします。
わっさりしていた葉が、あっという間にぺしゃんこに。 -
- 6
3の桜えびを戻し入れ、味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ポイントは、味付けを先に桜えびの方にしておき、かぶの葉はあっさりとした塩味にしておくことです。前に、テレビの番組で、桜えびには旨味のある調味料を先にかけておくと、お好み焼きなどがおいしくなるというのを見て、応用しました。
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