エビは背わたを取り殻をむき、背開きにする。塩こうじをまぶしておく。

ブロッコリーを小房にわけ耐熱容器に入れレンジで３分ほど加熱する。（又はさっとゆでる。）

フライパンにサラダ油をいれよくあたたまったらときほぐした卵をいれさっとかき混ぜのいり卵にする。一度小皿に取り出しておく。

1に片栗粉をまぶす。

３のフライパンを温め海老を炒める。

エビに火が通ったら23残りの調味料をいれさっと炒めたらできあがり。