水とプルーンを小鍋に入れ弱火で5〜10分潰しながら煮詰める。シナモンを混ぜてしっかりと冷ましておく。

パイシートを8等分の正方形にして四隅に切り込みを入れる。

ジャムを中心に乗せてパイを折りたたむ。真ん中を少しギュッと押すと焼き上がりもキレイ。

200度に余熱したオーブンで15分焼いた後、160度に下げて更に25〜30分焼く。これで中までサクサクになる。

ケーキクーラーで冷ます。粉糖を全体にふりかける。