切干大根は水でもどし、食べ易い大きさに切る。

厚揚げは半分に切って１センチ位にきる。人参は５ミリの千切りにする。ささみはそぎぎりにする。

フライパン（鍋）に切り干し大根を入れ、水分を飛ばすようにいためる。

だし汁、砂糖、みりん、酒、醤油を入れ煮たったら厚揚げ、人参、ささみを入れる。

落し蓋（蓋）をして15分くらい煮る。最後に蓋を取り、水分を飛ばすように煮詰める。

冷めるのを待って、味が馴染んだら完成です。