大き目のフライパンで、スペアリブに焼き目が付くまで焼く。

まんべんなく焼き目が付いたら、水（分量外）を、ひたひたくらい入れ、沸騰するまで強火で、その後弱火で３０分煮る。

鍋に★の調味料を入れて沸騰させ、フライパンのスペアリブを取りだし、鍋に移す。（ゆで汁は捨てます）

ゆで卵も入れ、沸騰するまで強火で、その後弱火で３時間煮る。

煮ている途中、煮汁が煮詰まってくるので、水（分量外）を、材料が浸るくらい足す。
（約１時間後と、２時間後の２回）

最後の１時間は、水を足さず、煮詰まるまでコトコトして出来あがり。