ノンオイル＊ヘルシーパン
ERI8o8 @cook_40079276
毎日食べても大丈夫！ヘルシーで安全なパンを目指しました☆給食のパンのような懐かしい味わいです♪
このレシピの生い立ち
パンが大好きで毎日食べたいけど、マーガリン(トランス脂肪酸)は体に悪いと聞き…ノンオイルでヘルシー、毎日食べても安心なパンを作りたいと思いました☆
ノンオイル＊ヘルシーパン
毎日食べても大丈夫！ヘルシーで安全なパンを目指しました☆給食のパンのような懐かしい味わいです♪
このレシピの生い立ち
パンが大好きで毎日食べたいけど、マーガリン(トランス脂肪酸)は体に悪いと聞き…ノンオイルでヘルシー、毎日食べても安心なパンを作りたいと思いました☆
アプリでひらく作り方
- 1
HBに上から順番に投入する。
ドライイーストが別入れでない場合は、砂糖を側に入れる。 - 2
パン生地コースでスタート。
そのまま1次発酵まで行う。 - 3
軽くガス抜きをし、12等分する。
乾燥を防ぐためリードクッキングペーパーを濡らし軽く絞って被せ、ベンチタイム10分。 -
- 4
お好きな形に成型。
(今回は軽く巻いて大きめのロールパン風) - 5
とじ目を下にして鉄板に並べオーブン30℃で30分間2次発酵する。
生地が1.5倍になればOK。 - 6
オーブンに180℃の余熱を入れる。
鉄板をオーブンから出し、2次発酵継続。生地が乾燥しないように注意。 - 7
180℃で10〜12分間焼く。
- 8
焼きたてはふんわり。
翌日はアルミを被せてトースターで焼き直して下さい。 -
コツ・ポイント
強力粉の種類や季節によって水分量を少し調節した方が良いかもしれません。
多数あるレシピに比べ多めの分量ですが、焼き上げるわけではないので1斤用のHBでも捏ねは大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18723178
