豚肉は２㎝幅に切り、シメジは小房に分ける。

サラダ油（分量外）とニンニクみじん切りをフライパンに入れニンニクの香りがたつまで中火で炒める。続いて玉ねぎと人参を入れる

この時、野菜を寄せた部分をコンロから外すようにフライパンを置くと、野菜が焦げる事はありません。

続いて白菜を入れ、軽く混ぜ蓋をして弱い目の中火でしばらく蒸し煮する。白菜がしんなりしたらピーマンとシメジを入れ軽く炒める

酒を振り入れ、煮立ったらコンソメ、醤油を入れ少し煮、塩で調味する。水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を少々回し入れる。