卵を6個、固ゆでにします。

固ゆで卵を白身と黄身に分けます。

黄身と白身をそれぞれ別々に裏ごしし、分量の砂糖を混ぜる。

流し缶に白身を詰めて、上からラップで押さえる。
ラップを外して黄身を詰めて、再度ラップで押さえる。

5分ほど蒸し、冷ます。
盛り付ける直前に流し缶から外して切り分ける。