茄子を1cm幅の半月切りにして水にさらす。ピーマンやオクラも食べやすい大きさに切る。大葉は千切りにする。

＊を合わせておく。

フライパンを中火に熱してサラダ油を入れたら茄子を炒めて油が回ったらピーマンやオクラも炒めていく。

ツナを油を切らずにまるごと入れたら茄子がしんなりするまで炒める。

合わせておいた＊を入れたらよく絡めていく。大葉を加えたらサッと混ぜ合わせる。