ルバーブは良く洗って1㎝幅に切ります。

鍋に入れて半分の砂糖をまぶし、30分程置きます。

蓋をして弱火にかけてゆっくり砂糖を溶かしながらクツクツさせます。

5分煮たら蓋を取って残りの砂糖を加えて混ぜ、沸騰してからアクを取りながら15分程煮ます。

レモン汁を加えて沸騰してから5分ほど煮詰めます。

熱湯消毒したビンに熱いうちに入れて保存します。