玉ねぎは薄くスライス、しめじはみじん切り、ベーコンは5ミリ幅位に切る。

フライパンに少量の油を入れ、先ほどの具を炒め、軽く塩コショウし冷ましておく。

胸肉を開き、なるべく長方形になるようにする。

塩麹（無ければ塩）胡椒、白ワインで下味をつける。

先ほぼ炒めて冷ました具をのせ、ピザ用チーズをのせくるくる巻きこむ。

大きめに切ったアルミホイルにのせ、白ワイン小さじ１位（分量外）をかけて巻き込む。

両端を閉じ、巻き終わりを上にする。

魚焼きグリルに入れ、中火で２０～25分位焼く。楊枝を刺して出てきた汁が澄んでいたらオッケー。

私はこの煮汁をスープに入れます！

パン粉を必要量ビニール袋に入れ、ちょっとしっとりするくらいのオイルを入れ、手でもむようにしてよくなじませる。

アルミホイルをひいたトースターで、こんがりと色づくまで焼く。途中混ぜ無いと端から焦げてきちゃいますよ～

少し粗熱が取れたらカットする。

盛り付けてパン粉を振ればできあがり。
普通にソースをかけたらフライの雰囲気十分味わえます。