茄子はシマ模様に皮を剥き、1cm幅の半月切りにする。トマトは、4等分にし、へたの部分を取る。

ベーコン(できれば厚みのあるもの)は、1cm幅に切る。

フライパンに茄子を入れ、少し多めのオリーブオイルを回しかけて、強めの火で揚げ焼きのように焼く。

茄子に油がなじみ、少ししんなりしてきたら、フライパンの奥に寄せ、空いた所にベーコンを入れて少し焼く。

鍋に水と塩(小さじ1程度)を入れて、袋の表示時間通りにパスタをゆでる。

フライパンの全体を混ぜて、塩ダレ・昆布茶を入れて混ぜたら、トマトを皮の方を下にして入れ、蓋をして5分程度蒸し焼きにする。

火が通ったトマトの皮を取り、軽くつぶして混ぜ合わせたら、ケチャップ・ハーブソルトで味を整える。

ゆで上がったパスタをフライパンに入れて、トマトソースがなじむように混ぜ合わせる。

器にパスタ・具材をたっぷり盛り付け、できあがり♪