オクラのヘタを鉛筆を削るようにそいだら、沸騰したお湯に塩入れてオクラを２分ばかり茹でます。

ザルでお湯を切り熱いうちに減圧タッパーに並べて、上から濃縮めんつゆをかけ、蓋をして軽く振ってから圧を抜きます。

圧を戻しまた振ってから圧を抜きます。これで数分で中まで味が染みます。普通のタッパーなら時々振って数時間待ってください。

減圧タッパーがあればすぐ味が染みますが、冷蔵庫でキンキンに冷えたのもうまいです。お好みでかつおぶしなど振ってどうぞ。