室温に戻したバターと砂糖(40g)をボウルに入れ泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

チョコレート(65g)を刻み湯銭にかけて溶かし、２のボウルに加え混ぜる。

卵を卵黄と卵白にわけて、卵黄だけを１つづつボウルに加え混ぜる。(卵白は捨てずに別のボウルに入れておく。)

卵白の入ってるボウルに塩を加え、ハンドミキサーで混ぜ、砂糖40gを加えツノが立つまで泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

最初のボウルにメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。(メレンゲの泡を潰さないように注意)

振るった薄力粉も加えさらに切り混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで45分～50分焼く。(機種により焼き時間が異なります)

中心に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。型から外し“逆さま”にしてケーキクーラーの上にのせ冷まします。

アプリコットジャムを裏ごしし、洋酒(ラム酒orブランデー)と鍋に入れ火にかけのばす。

冷ましておいたスポンジに横から包丁を入れ二枚に切ります。ボウルかバットの上にケーキクーラーを乗せその上にスポンジを置く。

アプリコットジャムをスポンジの間にたっぷり塗りサンドし、更にスポンジ全体にアプリコットジャムを塗ります。

ケーキの上にグラサージュを一気に流しかけます。

ケーキが落ちないようにゆっくりとケーキクーラーを少しだけ傾け下の容器に余分なグラサージュを落とします。

2014年のバレンタインに作った物。
綺麗にできて満足です。

2015年のバレンタインに作った物 。
2014年の物と比べて表面がゴツゴツしているのはジャムの裏ごしを忘れた為です。

2015年に友チョコとして作った物。
のってるキャラチョコは友人の自画像キャラ。(さそり座なのでさそりモチーフ。)

サンドするアプリコットジャムはたっぷりの方が美味しいですよ♪

2017/3/4 （つд；*)ザッハトルテの人気検索１位。ありがとうございます✨

2018/1/28 つくれぽ10人達成☆話題入りありがとうございます(*ToT)

2019年夫用バレンタイン。久しぶりにつくりました。

2020年夫用バレンタイン。

2021年 夫用バレンタイン

2021年 余ったグラサージュで息子用に『苺のグラサージュがけ』

2021/2/14つくレポ15人達成ありがとうございます✨

ここ数年クックパッドを管理できてなかったのですが、今でもつくレポを送ってくださる方がいるのが本当に嬉しいです(*´-`)

2022年 ザッハトルテ