ホタテは塩・コショウをし、小麦粉をまぶしサラダ油でさっと焼きます。

かぼちゃは一口大に切りレンジで加熱する。ホーレン草も茹でて3cmの長さに切る。

深めの耐熱器にバターと小麦粉を入れレンジで25秒加熱。バターが溶けたら泡立て器でよく混ぜ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていく。

700wのレンジで2分加熱、取り出しだまにならない様に良く混ぜる。また2分加熱、ポコポコと沸騰したら出来上がり。

ホワイトソースは良く混ぜ、コンソメ･塩・こしょうで味をととのえる。

耐熱皿にサラダ油を塗り、ホーレン草、かぼちゃ、ホタテを入れホワイトソースをかけとろけるチーズをふる。

250℃のオーブンで10～15分焼いて出来上がり。
（オーブントースターでもＯＫ）