母の味再現♡鍋じゃないけど≪水炊き≫
なつきばぁば @cook_40035323
シンプルだけど具材のダシがしみ出たつゆが最高に美味しい一品♡男性が丼ぶりで食べたがるからたっぷり作ります。
このレシピの生い立ち
大鍋で作っても完食してしまう家族みんな大好きな≪水炊き≫ 亡くなった母にちゃんと教わっておけばよかった～！
味の記憶を頼りに何度も繰り返し作って再現できました！ 母はこれを≪水炊き≫と呼んでいたの。
母の味再現♡鍋じゃないけど≪水炊き≫
シンプルだけど具材のダシがしみ出たつゆが最高に美味しい一品♡男性が丼ぶりで食べたがるからたっぷり作ります。
このレシピの生い立ち
大鍋で作っても完食してしまう家族みんな大好きな≪水炊き≫ 亡くなった母にちゃんと教わっておけばよかった～！
味の記憶を頼りに何度も繰り返し作って再現できました！ 母はこれを≪水炊き≫と呼んでいたの。
アプリでひらく作り方
- 1
板こんにゃくは手かスプーンで小さくちぎり軽く下茹でしザルに上げておく。
-
- 2
鶏もも肉は余分な脂を取り皮つきの２～３cm角、ちくわは５mm厚さの輪切り、青ネギは３cm幅に切っておく。
-
- 3
大きめの鍋に水を沸かし沸騰したら顆粒ダシ、調味料を入れる。こんにゃく、鶏肉を入れ５分ほど煮る。（アクは取る）
- 4
ちくわ、青ネギを加えフタを少しずらしてさらに１０～１５分煮込む。味が馴染んだら出来上がり。（煮ている間につゆの味を見る）
コツ・ポイント
たったひとつ母から聞いていた注意点「最初から濃い味付けはしないこと」いつも目分量だったからね。笑
我が家では２日に渡って食べます。２日目がまた具材に味がしみて美味しいの♪
ネギは火が通ると少量になってしまうからたっぷり入れて下さい。
つくれぽ
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