うぐいすきな粉と薄力粉を混ぜ，中央をくぼませます。牛乳，ごま油，醤油を入れ，軽く混ぜてから，粉を練り混んでいきます。

ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

めん棒で、2mm厚程度に伸ばし、型抜きします。クックパーをしいた天板にならべます。

予熱なし160度のオーブンで17分焼きます。ふたを開けずに、そのまま冷まします。