小エビの磯辺揚げ
殻ごと揚げて香ばしさ抜群！衣にマヨネーズを混ぜることで、冷めてもサクサクの食感が続きます。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンバサミでエビの頭にある「ツノ」と長い「ヒゲ」を先に切り落とします。
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- 2
ボウルにエビと少量の塩を入れ、優しく揉み洗いして汚れを出し、水でしっかり流します。水の濁りがきにならなくなるぐらいまで
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- 3
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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- 4
別のボウルに薄力粉、片栗粉、青のり、塩、マヨネーズ、水を混ぜ合わせ、もったりとした硬さにします。
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- 5
フライパンに少量の油を熱し、衣を絡めたエビを並べます。
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- 6
両面がきつね色になるまで揚げたら完成✨️
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コツ・ポイント
先にヒゲとツノを切ることで、塩洗いの時に手に刺さらず、よりスムーズに洗えます。
しっかり拭き取ることで、油ハネを防ぎカリッと揚がります。
お使いの調味料によって変わるので粉類は調整してください。
つくれぽ
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