なすはへたを切り落とし縦半分、それを半分の長さに切り４等分くらいに切っていく。
水にさらしてあくを抜きます。

豚肉は細かく切り◎をもみこみ下味をつけておきます。

☆をすべてまぜあわせ調味料を作っておきます。

なすがとろっとしたらあわせ調味料をまわしかけ全体になじませ少し炒めてできあがり。