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もやしとネギの卵とじ・柚子味噌風味
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もやしとネギの卵とじ・柚子味噌風味-レシピのメイン写真

もやしとネギの卵とじ・柚子味噌風味

AmySS
AmySS @cook_40164275

さっと出来るご飯のおかずです。
いつもの卵とじに柚子胡椒をピリッと効かせて…。
このレシピの生い立ち
万能ネギがたくさんあったので、スピード特急メニューでネギを消費…

さっと出来るご飯のおかずです。
いつもの卵とじに柚子胡椒をピリッと効かせて…。
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万能ネギがたくさんあったので、スピード特急メニューでネギを消費…

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もやしとネギの卵とじ・柚子味噌風味

AmySS
AmySS @cook_40164275

さっと出来るご飯のおかずです。
いつもの卵とじに柚子胡椒をピリッと効かせて…。
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万能ネギがたくさんあったので、スピード特急メニューでネギを消費…

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材料

2人分
  • もやし 1/2袋(130g)
  • 青ネギ(万能ねぎ) 6本
  • 卵 1個
  • ■水 100cc
  • ■酒 大1
  • ■昆布茶 小1/2
  • ■かつお節 3g
  • 味噌 大1
  • 柚子胡椒 小1/2
  • 水 小1
  • 白ごま お好みで
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作り方

  1. 1

    細ネギは2~3センチ長さに切る。卵は溶きほぐす。柚子胡椒を小1の水で溶き伸ばしておく。

  2. 2

    フライパンに■を煮たてて味噌を溶きいれ、もやしを2分煮る。

  3. 3

    ネギを加えて溶き卵を回し入れ、さっと煮たら火を止める。

  4. 4

    煮汁に伸ばした柚子胡椒を溶き入れる。
    器に盛り、好みで白ごまをふる。

コツ・ポイント

柚子胡椒を最後の最後で入れるのは、柚子の香りをできるだけ飛ばさずに残したいのと、その前に子供の分を取り分けるためです…(ノ´д`)一石二鳥

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AmySS
AmySS @cook_40164275
2009/07/03 14:32に公開
ぼちぼちと、再開
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このレシピのキーワード

卵とじ こぶ茶 もやし かつお節 卵 酒 こねぎ 味噌 青ネギ

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