お米1合を研ぎ、押し麦を入れ、普通にお米を炊く時の分量のお水を入れる。

炊きあがったら麦ごはんの水分が均等になるように15分～30分蒸らしてほぐす。

長芋の皮をむき、おろし器ですりおろし、和風つゆ「きわみ」を加えて混ぜる。

蒸らした麦ごはんをお茶碗によそい、とろろをかけてトッピングをのせれば出来上がり。