イタリアンビスコッティ・カントゥッチ
アンナのイタリア料理 @cook_40095908
トスカーナ州のプラートの郷土菓子カントゥッチ。香ばしいアーモンドと固めの歯ごたえが特徴。
このレシピの生い立ち
イタリアの代表的なビスコッティ・カントゥッチのレシピです。トスカーナ州の発祥ですが、今ではイタリア全土で食べられています。日持ちするので、プレゼントにも最適です。
イタリアンビスコッティ・カントゥッチ
トスカーナ州のプラートの郷土菓子カントゥッチ。香ばしいアーモンドと固めの歯ごたえが特徴。
このレシピの生い立ち
イタリアの代表的なビスコッティ・カントゥッチのレシピです。トスカーナ州の発祥ですが、今ではイタリア全土で食べられています。日持ちするので、プレゼントにも最適です。
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- 1
アーモンドを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、150度のオーブンで10分ローストする。冷めたら大まかにカットする。
-
- 2
卵を溶いて砂糖を混ぜてから、薄力粉・イースト菌・オレンジ皮・オリーブオイル・バニラエッセンス・塩を加える。
-
- 3
生地をよく混ぜ合わせてから、アーモンドを加える。
- 4
生地を四等分して細長く伸ばし、溶き卵を表面に塗る。
-
- 5
190度のオーブンで20分程焼く。焼きあがってすぐに、2cmずつの間隔で斜めにカットする。
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- 6
オーブンに戻して更に5分焼く。
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コツ・ポイント
大きめの卵を使うときや、生地のまとまりが悪いときは、薄力粉の量を最大300gまで増やして調整して下さい。
つくれぽ
福岡に20年以上住んでいるイタリア人です。イタリアの家庭料理の講師をしています。私のレシピをぜひご覧ください。ブログもあります。http://annasoloanna.blogspot.com/
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