お米と水を計量する。
お米の重さ×1.1が水の量です。

お米を研ぎ、ざるにあげて10分程おく。
少しヒビが入ったような感じが確認できます。

ボウルまたは鍋に研いだあと少し置いたお米と計量した水を入れて30分以上おき、お米に水分を吸収させる。

吸収が終わったら、炊く。
鍋にガラスの蓋(穴のないもの)をして強火にかける。

沸騰してきたら、火を弱火に変えて10分そのままにする。

弱火にすると泡が大きくなり、次第になくなっていく。

炊き上がり直前。泡が完全に消えたら火を止める。

そのまま
蓋を開けずに10分蒸らすため放置。

蒸らしが終わったら、鍋底からすくい上げるようにしゃもじでかき回して完成！