生トマトで夏野菜のミートソース
夏野菜が主役のミートソース
このレシピの生い立ち
畑で取れすぎた夏野菜の大量消費に！
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- 1
玉ねぎはみじん切り、パプリカは粗みじん切り、ズッキーニは角切り、ナスは皮を半分剥き半月切りにする。
- 2
トマトは皮を剥いてザク切りにしておく。
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- 3
フライパンにオリーブ油をしき、すりおろしたニンニクを炒める。香りが出たらトマト以外の野菜と挽肉を炒める。
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- 4
よく炒めたら小麦粉を加えさらに炒める。ザク切りトマトを加えトマトを潰すように炒めていく。
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- 5
コンソメを加え煮詰めていく。
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- 6
煮詰まったらケチャップ、塩、こしょうを加え味を整える。
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- 7
茹で上がったパスタにかけて出来上がり
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コツ・ポイント
野菜は何でもOKです。パプリカのかわりにピーマンでも。お肉感を出したいなら、お肉を増やして野菜を減らしてください。
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