掛けダレを全部あわせて、鍋で火を入れて冷ましておきます。

きゅうりとねぎは千切りにして、塩をまぶして7～8分おきます。軽くもんでからさっと水で洗い、水気をよく絞ります。

豆腐は水切りして4等分します。

ボールか器に白菜キムチ、きゅうり、ねぎ、白ゴマを入れてよく混ぜ合わします。

器に豆腐を盛って、４で合わせたキムチと野菜をのせます。【タレ】を掛けて出来上がりです。